LA BLANCHE DE FOUGEROLLES. Spiriteux aux plantes d'Absinthe 74% vol 70Cl La Blanche de Fougerolles est une absinthe blanche transparente distillée par Paul Devoille. Elle a été commissionnée par la société anglaise Liqueurs de France en 2004. Il est donc temps de découvrir cette absinthe claire et très parfumée, qui est élaborée avec une eau de vie de vin et des plantes inhabituelles comme le génépi ou l'angélique. Fausse absinthe suisse ou vraie absinthe originale ? NEZ Aromatique, dont se dégage un parfum alcoolisé sans doute lié à l'eau de vie de vin. Des senteurs de fenouil viennent ensuite. TROUBLE Le trouble est rapide, et devient laiteux pour envahir tout le verre de manière opaque. BOUCHE Diluée à 1.3. En bouche, elle a une présence complexe, à la manière des absinthes récentes bien qu'elle n'aille pas du tout dans le même sens. Elle se rapproche un peu de la Bleue Suisse en bien moins anisée. La présence de véronique et génépi (qui est une variété d'absinthe ) est assez discrète bien que l'on détecte clairement l'influence de ce dernier sur les autres plantes, sans toutefois le sentir de manière prononcée. FINALE Ce sont surtout le fenouil fruité (très présent au nez) et l'hysope qui prédominent en fin de compte et qui restent en bouche. EN BREF C'est au final une absinthe réussie qui se place sans problème dans le peloton de tête. L'eau de vie de vin utilisée ajoute un parfum très particulier... Son haut niveau d'alcool (74) invite à doser très précisément l'eau ajoutée pour préserver au mieux l'arôme de l'absinthe . Pas assez d'eau et le breuvage sera trop fort, trop et sa dillution désagrège son goût. L.-S. Rodriguez www.heureverte.com Ingrédients : Macération et distillation de plantes, alcool, réglisseOrigine : France
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Spiritueux aux plantes d'absinthe LA VERTE DE FOUGEROLLES 72° 70 CL. Toute droite sortie de la distillerie Paul Devoille, cette absinthe verte distillée a été comissionnée par la société anglaise Liqueurs de France qui lui en a confié la réalisation à partir d'une recette fournie par leur soins. La belle couleur olive et le taux d'alcool de 72° permettent à des senteurs très herbales et à des parfums doux et raffinés d'être préservés... Avant l'ouverture de la bouteille où ils peuvent s'épanouir au nez et à la bouche : cette Verte de Fougerolles est une absinthe délicieuse que nous vous conseillons de découvrir. NEZ Très aromatique, le nez allie une certaine douceur à quelques notes poivrées mesurées. TROUBLE Le trouble est rapide et devient d'un vert clair très épais. BOUCHE Diluée à 1.3. Une impression de sécheresse que l'on rencontre peu dans les absinthes étonne tout d'abord les papilles. Ensuite, la Véronique annonce un tourbillon de saveurs qui semblent pointues au début, et qui s'arrondissent au fur et à mesure. La bouche est bientôt prise par le fenouill fruité, la coriandre (et son petit goût poivré), habilement tempérés par des notes d'anis vert qui laissent à l'absinthe le soin de conférer une légère amertume. FINALE C'est l'amertume justement qui reste en bouche et alors que l'on ne s'y attendait plus, des notes de réglisse reviennent peu à peu pour persévérer. EN BREF Les papilles connaîtront un concert de saveurs en dégustant cette excellente absinthe , belle et un peu pointue, qui réserve bien des surprises. Du nez au final, l'expérience est là et garantit des sensations formidables. Auteur de l'article : L.-S. Rodriguez www.heureverte.com Ingrédients : Macération et distillation de plantes et de graines, alcool, réglisseOrigine : France
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Absinthe - Spiritueux aux plantes d'Absinthe 'LIBERTINE' Tradition 72% 70 cl. LIBERTINE TRADITION Spiritueux de Fougerolles aux plantes d'ABSINTHE . 72% vol en bouteille de 70 ou 20 Cl. La bien connue et atypique Libertine distillée par Paul Devoille, nous est donc proposée dans une nouvelle version plus forte, passant nonchalamment de 55° à 72°. Pour autant il ne s?agit pas d?une simple montée en puissance, mais bel et bien d?une absinthe différente. Et reconnaissons le tout de suite, on a bien du mal à comparer cette nouvelle venue avec sa liquoreuse grande s?ur. NEZ Curieusement, le parfum qui prédomine fait penser à un bon kirsch, pour tirer par la suite vers la vanille, pour enfin laisser place aux plantes. On sent la force de l?alcool. TROUBLE Le trouble est rapide, et l?on passe précipitamment d?un beau vert à une opacité sirupeuse tirant sur le jaune . BOUCHE C?est diluée à 1.4 que l?on profite pleinement des arômes. Sans rapport avec le nez, on attaque directement par une bouche un peu sèche et herbale, qui glisse rapidement vers des notes prononcées de réglisse, sans doute dû à une bonne proportion d'anis étoilé. FINALE Une savoureuse amertume prédomine généreusement la fin de bouche, avec une discrète touche anisée. EN BREF Cette Libertine 72° fait inexorablement penser aux absinthes expérimentales, qui tentent de se rapprocher des Vertes du XIXe siècle. Avec un développement de saveur peut-être un peu trop prompt au goût de certains, mais qui ne manque pas pour autant de finesse. Les amateurs d?amertume seront enchantés par cette absinthe . S. Kardina http://www.heureverte.com Voir aussi : Verres à absinthe Cuillères à absinthe Fontaine à abshinte Coffret LIBERTINE TRADITION Ingrédients : Macération et distillation de plantes, alcool, réglisseOrigine : France
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Spiritueux aux plantes d'Absinthe 'Libertine' Amer 68° 20 cl. Spiritueux aux plantes d'Absinthe "Libertine" amer 68° plus riche en grande Absinthe , trés appréciée des amateurs elle développe une savoureuse amertume. La Libertine 68 est la troisième recette de la série du même nom. Elle diffère de ses cousines Libertine 55 et Libertine 72 par son taux d'alcool et de sa recette, mais aussi par sa classification. Cette Libertine 68 est effectivement classée dans les Amers, ce qui signifie que son taux de thuyone est d'environ 30 mg/l. NEZ Une odeur licoreuse aromatique, et un anis assez présent. TROUBLE Le très beau vert sombre s'éclaircit rapidement avec l'eau fraîche et devient très opaque. BOUCHE L'anis vient en premier pour s'évanouir presqu'aussitôt ! Ensuite, un goût de plantes bien unifié traduisant un bon équilibre entre absinthe, fenouil et anis vert s'invite. Une amertume monte peu à peu pour finalement s'installer dans le palais, soutenue par un anis vert qui picote un peu la langue. Avec l'âge, ce picotement pourrait disparaître. L'amertume aromatique devient, gorgée après gorgée, impérieuse, volcanique, envahissante. Elle éclipse les autres saveurs, faisant songer à la puissante finale de la Nouvelle-Orléans. FINALE L'amertume demeure encore, puis se fane peu à peu tandis qu'une dernière note d'anis vert revient brièvement pour disparaître dans quelques saveurs de réglisse. EN BREF Un développement qui suit une montée en puissance des saveurs rappelant la belle Nouvelle Orléans sans en avoir pourtant la douceur de l'hysope fleurie. La présence en bouche est forte : la franche et violente amertume, qui heureusement reste aromatique, en déroutera peut-être certains. Les saveurs de plantes sont bien unifiés et la douceur du début de bouche contraste agréablement avec l'ampleur de la finale. Une excellente absinthe au caractère bien trempé Ingrédients : Macération et distillation de plantes, alcool, réglisse Contenance 20 clOrigine : France
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Spiritueux aux plantes d'Absinthe 'Libertine' Amer 68°. Spiritueux aux plantes d'Absinthe "Libertine" amer 68° plus riche en grande Absinthe , trés appréciée des amateurs elle développe une savoureuse amertume. La Libertine 68 est la troisième recette de la série du même nom. Elle diffère de ses cousines Libertine 55 et Libertine 72 par son taux d'alcool et de sa recette, mais aussi par sa classification. Cette Libertine 68 est effectivement classée dans les Amers, ce qui signifie que son taux de thuyone est d'environ 30 mg/l. NEZ Une odeur licoreuse aromatique, et un anis assez présent. TROUBLE Le très beau vert sombre s'éclaircit rapidement avec l'eau fraîche et devient très opaque. BOUCHE L'anis vient en premier pour s'évanouir presqu'aussitôt ! Ensuite, un goût de plantes bien unifié traduisant un bon équilibre entre absinthe, fenouil et anis vert s'invite. Une amertume monte peu à peu pour finalement s'installer dans le palais, soutenue par un anis vert qui picote un peu la langue. Avec l'âge, ce picotement pourrait disparaître. L'amertume aromatique devient, gorgée après gorgée, impérieuse, volcanique, envahissante. Elle éclipse les autres saveurs, faisant songer à la puissante finale de la Nouvelle-Orléans. FINALE L'amertume demeure encore, puis se fane peu à peu tandis qu'une dernière note d'anis vert revient brièvement pour disparaître dans quelques saveurs de réglisse. EN BREF Un développement qui suit une montée en puissance des saveurs rappelant la belle Nouvelle Orléans sans en avoir pourtant la douceur de l'hysope fleurie. La présence en bouche est forte : la franche et violente amertume, qui heureusement reste aromatique, en déroutera peut-être certains. Les saveurs de plantes sont bien unifiés et la douceur du début de bouche contraste agréablement avec l'ampleur de la finale. Une excellente absinthe au caractère bien trempé Ingrédients : Macération et distillation de plantes, alcool, réglisse Contenance : 70 clOrigine : France
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Spiritueux aux plantes d'Absinthe 'LIBERTINE'. LIBERTINE Spiritueux de Fougerolles aux plantes d'ABSINTHE. 55% vol en bouteille de 70 ou 20 Cl. Voir aussi : Verres à absinthe Cuillères à absinthe Fontaine à abshinte Coffret LIBERTINE Ingrédients : Macération et distillation de plantes, alcool, réglisseOrigine : France
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